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今月の土鍋御飯は桜エビ御飯を御用意しております。
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今月の土鍋御飯は桜エビ御飯を御用意しております。
2019/05/08
春と秋に2回旬のある駿河湾の桜エビ。今年は不漁による資源保護の観点から漁に出られるのは限られていて、漁獲量は不透明ですが、可能な限りコースのお食事に提供させていただきます。
旬のこの時期に、一度は楽しみたい青豆御飯を土鍋で炊きあげました。
梅の出始めの期間しかつくれない、日本料理の初夏の一品青梅煮を仕込みました。
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